干冰在食品保鲜与配送方面优势显著

POST TIME:2017-03-07 12:00 READ:

随着人们对健康生活的关注,以及对新鲜食材的要求提高,生鲜与食品,电商和O2O同城配送迅速崛起,干冰保鲜与冷链快运,为新鲜食材和人类健康之间架起了一座桥梁。

冷藏保鲜是一种很常见的食物保存法,普通的冷藏设备保持零度左右,而二氧化碳干冰零下78度,是一般的冷藏设备无法达到的温度;且干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体co2有隔氧防腐作用,所以能保持食品长久不变质。

干冰冰作为保藏保鲜剂,温度低,环保干净无污染,运输使用方便,成本低,干冰冷藏可以保持生鲜食品长久不变质,干冰冷藏食品效果非凡,被认为是天然的食品防腐保鲜剂。

使用干冰冷藏保鲜有4大特点:使用方便、安全高效、蓄冷量足、性价比高。

干冰产生冷冻效果,冷藏使用方便,降温理想。干冰除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为干冰使食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。

冷藏食品选用干冰,可以大幅延长食物的保存时间食品冷藏保存期短,如果能以冷冻方式便能保存数个月,长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温,干冰能达到-78度的低温,是某些冷冻柜无法达到的低温,所以冷藏食品、肉类、鱼类,蔬菜瓜果的保鲜和蛋类的储藏运输选用干冰,可以大幅延长保存时间。

干冰的相变(从固体变成气体)温度是-78.5℃,加入干冰后的保温箱内实际温度是-38℃~-55℃之间;很多药剂与食品的实际需要保存-18℃冷冻温度,所以都采用干冰来冷藏保存。

其实生物医药公司经常用固体二氧化碳冷藏试剂发往外地,用二氧化碳干冰使用方便,不会像水冰,化成水,且温度低、降温效果理想。

干冰在冷藏运输领域中的应用广泛,因此,干冰成了冷藏运输的必须品。

干冰较用液氮罐冷藏运送更容易操作,更安全、方便,已被国际上相当一部分大学(主要是生命科学院)及研究所采用。

干冰用于低温冷冻医疗用途以及血浆、疫苗等特殊药品的低温运输。干冰用于细胞株与基因类试剂等活体细胞与生物制剂的保存与运输。生物实验室活体细胞标本用固体二氧化碳冷藏运送。航空运输中标本血液的冷藏运输也少不了干冰帮忙降温。

干冰保鲜,美味佳肴不变质,干冰固体二氧化碳,在零下78.9摄氏度时直接升华成为气体,因其冷却能力,无毒性与使用方便性而广泛应用于食品冷藏运输。

干冰用于龙虾、螃蟹、鱼翅、三文鱼等海产品的冷冻冷藏运输与保存。干冰还以及电子低温材料,精密元器件的长短途运输。

干冰用于高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等。 为确保月饼冰淇淋在经过提领运输后始终保持绝佳口感,哈根达斯一直采用干冰保冷,近年更特制干冰盒,让至臻美味常保不变。

现有的冷链快运、低温配送一般的是采用冷藏车压缩机制冷机组的制冷模式,其能耗之大,对于目前数量庞大的低温配送,既不经济也不环保。

还有部分生鲜冷链快递采用冰版和其他蓄冷材料。虽然能够回收,但是成本高,二次蓄冷时间长,周转周期长,蓄冷量不足,有着明显的略势。

最近两年一种可充式电动车载冷藏箱也在占领生鲜同城配送市场,比如鲜锋冷藏车,号称完美解决生鲜配送最后一公里。确实有优势,但也是投资比较大,电池组和车架使用周期有局限。

现在的冷链物流、同城配送越来越多的采用干冰作为冷源,低温配送模式 。干冰被广泛应用于保存温度在0度以下的生物制品、食品、水产品等的配送与保存,其出色的制冷效果让干冰成为冷链配送的宠儿。

干冰作为冷源的低温配送模式是利用干冰在运输过程中释放冷量来维持货物的低温。该模式非常适用于少量、多次的货物低温配送。作为一种全新的低温物流配送制冷方式,采用干冰的低温配送模式造价较低,无需额外的能源,使用非常方便。

干冰冷藏配送的一个显著特点就是节能环保,干冰制造采用工厂尾气提炼成的二氧化碳,不额外制造危害气体。最重要的是干冰蓄冷量高,用量少,冷藏效果好。干冰升华为二氧化碳,具有防氧化腐败的作用。冷藏生鲜食品选用干冰,可以大幅延长生鲜食物的保存时间。

生鲜食品冷藏保存期短,如果能以冷冻方式便能保存数个月,长时间的冷冻须保持在-18℃以下的低温,干冰能达到-78℃的低温,是绝大多数冷冻柜无法达到的低温。所以冷藏生鲜食品、肉类、海鲜,蔬菜瓜果的保鲜和蛋类的储藏运输使用干冰,可以大幅延长保存时间。


总结一下,干冰在生鲜食品冷藏保鲜与冷链配送方面的应用有着不可替代的优势,使用便捷高效,应用领域十分广泛。

1,干冰用于细胞株与基因类试剂等活体细胞与生物制剂的保存与运输;
2,干冰应用于航空食品与生物制剂的保存与运输;
3,干冰用于龙虾、螃蟹、鱼翅三文鱼等海产品的冷冻冷藏运输与保存;
4,干冰用于外卖冰激凌的冷藏;
5,在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人;
6,制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏;
7,低温冷冻医疗用途以及血浆、疫苗等特殊药品的低温运输;
8,电子低温材料,精密元器件的长短途运输;
9,高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等。
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